山形県高畠町|おもてなしで心を結ぶまほろばの宿|旅館エビスヤ

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土地の恵みにこだわった、地野菜と山形牛

お食事は、季節の地元野菜や山形牛(米沢牛)を使った郷土料理でございます。
野菜は主に地元の農家から直接仕入れた旬の野菜や果物を使っております。
”採ったらすぐに、一番おいしい瞬間にいただく”
田舎の小さな旅館ならではの、ちょっぴり贅沢な食べ方の提案です。
この土地で過ごす幸せを、たくさんのお客様と分かち合えたら嬉しく思います。






こだわりの素材
米沢牛
山形牛

きめ細やかな霜降り、極上の肉質

山形県が誇る「山形牛」と「米沢牛」。
その旨さはなんといっても、肥育環境が大きく影響しています。
山形県は、夏は暑く冬は雪も多く寒い。
また、昼夜の寒暖の差も大きい。
このような自然条件の中で育った牛はゆっくりと増体していくために、
肉質が非常にきめ細やかでサシもよい状態に仕上がります。


奥深き、伝統の味

きめ細やかな霜降りは口溶けが良く、とろける旨みを醸しだします。
口に入れた瞬間に溶ける脂の甘み、噛めば噛むほど溢れる肉汁、
山形の誇る極上の肉をご堪能ください。




こだわりの素材
地野菜

栄養満点、採りたて新鮮野菜

有機農業発祥の地・高畠町。寒暖の差が激しい気候と、
大自然から湧き出る良質な水で育った野菜は栄養がぎゅっと凝縮され、
健康的で瑞々しいのが特徴です。
当宿では地元農家の良質で安全な野菜を直接仕入れ、
新鮮なうちに提供しております。
女将はナチュラルフード・コーディネーターの資格を持っています。
素材の味を生かしたお料理をお楽しみください。







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山形県高畠町|おもてなしで心を結ぶまほろばの宿|旅館エビスヤ
旅館エビスヤ
〒992-0351
山形県東置賜郡高畠町大字高畠812-1

0238-52-0013




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〒992-0351 山形県東置賜郡高畠町大字高畠812-1 TEL:0238-52-0013 FAX:0238-52-4013
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